這應該就是所謂的泰式打拋肉吧
雞絞肉拌炒辣椒羅勒
充滿南洋風味的一道料理
每到一個新的地方
總想試試當地的美食
老是上一些連鎖餐廳
那是多麼沒趣的一件事啊
這家小而美的泰式料理
開在街邊的一小串商號裡
從內裝，食物看的出來
是典型的小投資大夢想型的餐廳
至於口味算不算正宗泰國菜
因為也沒真的吃過泰國料理
不是很確定
這酥炸花枝看來尋常
差別在高腳杯裡的沾料
酸酸甜甜的 讓油炸食物沒有油膩感
沙爹烤雞串也是一絕
甜甜的帶有花生香
配上雞串下面墊的包心菜絲
味覺技術加上討好的視覺
美食料理跟尋常食物的差別
就在這些小地方
妹妹的西式胃口
哥哥的死忠炒飯
老公的泰式咖哩
和我點的 PaTai
每一道從擺盤到滋味都令人驚艷
超特別的芒果糯米 有椰子牛奶的風味
油炸冰淇淋
濃濃香草冰淇淋裹一層油炸的酥殼
冰火相逢的滋味就是如此吧
De Rice information：後補
看吧看吧 不馬上po文的下場就是這樣
食譜找不到了
有時候看見好食譜做得興奮的要命
沒有馬上做記錄
才過幾天就找不到了
哎呀呀！
還好這也不是太複雜
回想一下大概都可以想的起來
這種義大利麵食給人很庭園的感覺
羅勒番茄加上培根
老吃中式涼麵偶爾換一換口味
欣賞清淡中各種食物的原味
最近連著做了幾次類似的涼麵組合
有點體會出真正喜歡做一件事的時候
應該是像玩的感覺
很自由很開心
不論天使麵還是一般 8 號常用麵
配合清新爽口的佐料醬汁
我今年夏天很有南歐風味
食譜分享
材料：義大利麵煮熟，番茄2-3個，羅勒適量，大蒜2-3小顆（拍碎），培根若干，小花枝，淡菜；
調味料：檸檬汁2大匙，海鹽，一點點糖，橄欖油，黑胡椒適量
做法：
1. 將2/3的番茄切小丁燙一下，水分瀝乾備用；
2. 羅勒切碎洗淨，水分瀝乾；
3. 大蒜瓣拍碎；
4. 將1-3混合加入調味料；
5. 加入燙熟的小花枝和海鮮淡菜等，攪拌均勻；
6. 將事先煮熟瀝乾的義大利麵加進拌勻；
7. 灑上培根丁即可。
從來不是什麼綠手指的我
去年夏天就立了心願
今年一定要有一個花園
種一些可以日常搭配料理的香草
無奈生活就是如此雜亂無章
想做農人
卻一點沒有農人按部就班照錶操課的生活性格
無論如何近來還是動手種了一些
這個羅勒香草麵包就是第一個令人興奮的收成
羅勒麵包以前也做過
但這次用了一個新的麵包食譜配方
烤出來的麵包質地柔軟有層次
濃濃奶香加上切達和瑪色瑞拉
伴隨淡淡的羅勒清香
整個就是令人驚艷
週日的晚餐我們煎牛排
配上熱騰騰的麵包
兩個成長中的teenagers
難得有種餵飽了的滿足
兒子說這是所有自己做的麵包最好吃的
我說可是你說上次那些都是
他很認真的說
可是這次這個真的
比所有以前的更好吃
食譜分享
8吋圓形 6吋圓形 12兩土司 麵皮擀成圓筒 灑上起司屑 土司灑上起司屑
材料：麵包配方（一份）：1/4杯低脂牛奶，1/4又2大匙水，1個全蛋（室溫），1/4杯糖，2大匙無鹽奶油切小塊，1/2小匙海鹽，2杯半高筋麵粉，2又1/4小匙酵母，羅勒（或各式香草）適量洗淨晾乾切碎
1.用所有材料製作麵團，奶油等麵團成型後再加，等奶油拌均勻後加入切碎的羅勒進行第一次發酵至麵團兩倍大（我是使用麵包機的麵團製作功能）；
2.將麵團空氣壓出，整成圓形，鬆弛10分鐘；
3.將麵團擀成長方形片，厚度差不多0.5cm；
4.將喜歡口味的起司切片包進麵團片，從長邊捲成圓筒狀，再切成小段，刷上一層蛋黃水（可免）；
5.排進烤模（我用8吋的中空圓形模），灑上切達和瑪色瑞拉起司屑；
6.華氏350度烤約22分鐘。
註：我使用兩份麵團總共做了一個8吋圓，一個6吋圓和一條12兩的方土司；總麵團重約1300g，土司用了500g，剩餘的擀成圓筒切成約10小段，8吋用了6段，6吋用了4段。
。
老姐問我最近有沒有烤麵包
烤啊，只是家裡兩隻小的有時候更喜歡白麵包
讓我英雄無用武之地
所以最近做的全是 法式白土司 就沒有po 出來了
白麵包在家裡比任何加了內餡的都受歡迎
一個禮拜可以固定消耗兩條12兩的
這個果醬捲倒是還做了一次
用的是免揉的食譜 免揉超軟
內餡加了三色的果醬
草莓，桃子和橘子
編成麻花圍成圓圈
烤好之後
每切一塊下來都有三種口味交錯變化
帶到聚會中十多個人分而食之
一掃而空意猶未盡
因為受歡迎再接再勵又做了一次
這次做了一條鹹的
切達起司加上火腿丁
灑上巴西利作裝飾
細膩如絲的麵包組織
讓熱熱的麵包像是綿軟的雲
每次等待手作麵包發酵的不耐
總在熱麵包出爐的時候煙消雲散
讓人甘心等待樂此不疲
對於巴黎我還是很嚮往的
很希望有一天也能漫步香榭麗舍
艾菲爾鐵塔，羅浮宮，楓丹白露
經驗一下法式時尚，露天咖啡，精緻美食
“好女孩上巴黎”是底特律市一家近來爆紅的可麗餅專賣店
取了小說和老電影的名字
透露著店主對法國風情的嚮往
店主是一位美國黑人女法文教師
2008 年學校面臨關校的命運
這位老師也慘遭解僱
取出僅有的退休金二，三萬美元
開了一家可麗餅外賣店
沒想到大手歡迎生意興隆
於是又開了這家更大的店面
裝飾著老電影海報
新店老風有復古情懷
“好女孩上巴黎” 給剛硬冷峻的汽車工業城底特律
帶來一股巴黎的軟性浪漫
密密麻麻的黑板就是菜單
左邊是鹹的右邊是甜的
所有可麗餅都被取了人名
點餐的時候只要說名字就可以
現點現做的可麗餅
用木製的推子將麵糊推勻
很小的動作卻是可麗餅成功的關鍵
不然怎麼薄薄的卻有Q 彈的口感
還要能裹得住豐厚的內餡
這是Vera
內餡是培根，菠菜，Boursin 起司
這叫 Sarah
裡面有紅椒，蘑菇，菠菜淋上酒醋
兩折以後皮疊餡，餡疊皮
吃可麗餅不能不吃甜的吧
這叫 Shannon
裡面有香蕉，椰絲和巧克力
沾一點小杯子裡的鮮奶油和糖粉
溫熱的可麗餅
鹹的令人感覺飽足
甜的讓人幸福 
Good Girls Go to Paris
Address: 15 East kirby, Suite 115, Detroit MI 48201
Tel: 1-877-PARIS-CREPES
WWW.GOODGIRLSGOTOPARIS.COM
青椒，臘腸，番茄，蘑菇
加上一層牽絲的起司和經典的餅皮
真沒想到做 pizza 是一件這麼容易又這麼好玩的事
自從有了小孩以後 pizza 也很自然的變成了家常便飯
Pizza 之於美國小孩就像麵線，魷魚羹之於我們吧
任何時候生冷不忌
有這麼一說 pizza 緣起馬可波羅到中國
吃到蔥油餅就驚為天人
回到義大利以後朝思暮想的快發瘋
就按著記憶把它做出來
結果蔥油餅裡的蔥花變成了各式餡料
而且從麵團裡變成了放在麵團上
我不知道這個傳說有多正確
因為總覺得人就是有這樣的毛病
如果 pizza 不是像今天這樣成為全球性的美食
大概也沒人care 他與我祖宗有什麼碗公關係
做 pizza 真自由
放什麼在上面都好吃
乾番茄，羽衣甘藍，起司和紫蘇
配上厚邊薄底的餅皮
pizza 也可以有健康的風味
食譜分享
材料：1 杯半的啤酒或冷水，1 大匙蜂蜜（糖也行），2 大匙橄欖油（Extra Virgin)，1小匙半鹽（海鹽更好），4 杯半高筋麵粉，2 小匙酵母（麵包機用的 bread machine yeast）
做法：
提醒：
Cracker Barrel 是我最喜歡的一家美國公路餐廳
叫它公路餐廳是因為它都開設在臨近公路的地方
有時長途旅行在 highway上開車累的時候
會很期待它黄加咖啡色的招牌出現
Cracker Barrel 提供的簡單家常美式餐飲
比漢堡炸雞多了一份 home food 的感覺
讓出門在外的旅人能補充精力繼續前面的路程
分佈在全美各地
Cracker Barrel 一半商店一半餐廳的複合式經營
自成獨特路數
不管到那裡，店門口都有一長排手工打造的搖椅
Cracker Barrel 標榜鄉村風格
從店內裝潢到商品都有濃濃的復古風
平時雇有專門的團隊蒐尋古物來装飾店面
有點像我們的柑仔店吧
編織的被面，桌巾，衣服，背包，餐具
不標榜時尚流行
手工製作，樸實簡約是這裡不少商品的特色
走的是家常風格
大部份商品是其他一般大小店裡看不到的
在地商品是 Cracker Barrel 的另一個特色
根據所在的位置選售有當地特色的商品
對於不能在當地花時間旅遊的過路客
這裡倒是可以提供一點在地體驗
很多商品包裝都有一點復古的味道
讓人有點時空錯置的感覺
各式口味組合的棒棒糖
讓每個人都可以有不同滋味的選擇
這鑄鐵的椅子書架我超喜歡
用來放我那一大排的軟硬食譜書不是剛剛好
我在各名家大廚具店遍尋不著適合做紅豆餅的模具
竟然真如老公網路上搜尋的結果
在這裡等著我哪 
鑄鐵的很沉很實，品質很好而且當天有折扣
大約二十多美元，帶回家清洗之後就上工了
在架子上還發現這一隻會呼吸的睡覺小狗
安詳的睡姿加上肚子微微起伏的呼吸
超逼真讓我愛不釋手
於是～終於在皮皮（我13歲的克卡）逝世16年以後 
不再養狗的決心終於破功～决定把它帶回家
不過它不用吃喝，不用遛，也不用博感情
只要你換電池，它就負責呼吸睡覺給你看
逛完了店走進旁邊就是餐廳
這是典型的週六早午餐
很實惠用心
怎麼樣？
從來沒看過把土司挖個洞煎蛋的吧？
其實只是變個小花樣
麵包和蛋就金剛合體，無敵美味了
紅豆餅是一道縱貫今昔的小點心
濃濃香草香味加上厚厚實實的內餡
在簡單的元素中為街頭鄉土小吃做了定義
馬英九一張在國宴上大啃紅豆餅被周美青白眼的照片
讓紅豆餅以平民之資登上達官顯要的餐桌，聲名大噪
那張照片啟發我紅豆餅之前不分貴賤人人平等的聯想
想要自製紅豆餅
一直在尋尋覓覓適合的模具
但是那一排排小圓餅洞洞大鐵鍋
除了做生意一般人哪裡會有
異想天開的我有次為了解饞，拿一個布朗尼烤模放上爐台試試
結果差點把它燒壞
皇天不負苦心人
最近終於找到了一個鑄鐵的小圓餅煎鍋（會另文分享）
嚐試之下覺得很成功
因為怕外殼過焦內餡不熟
麵餅部份不敢做太厚
加上適量的蜜紅豆（也可自製）
哇這紅豆餅就飄洋過海跨越太平洋
出現在我家的餐檯上了
食譜分享
份量： 10-12個
材料：全蛋2個，糖粉60g，低筋麵粉300g，鮮奶200g，水200g，蔬菜油3/4大匙，蜂蜜3/4大匙，泡打粉3/4小匙，香草精3/4大匙
做法：
紅豆內餡這次使用的是日本的小倉紅豆。
昨晚因為有電話開會，所以提早半個鐘頭離開辦公室。
我的工作地點在城中，運氣不好碰上塞車，
回到家要不就是手忙腳亂，要不就來不及只好出去打牙祭。
這裡不如台灣，吃來吃去就那幾樣東西，粉鬱悶的。
這道海鮮頓飯是從網路上一個美食節目學來的， 主持人叫阿嬌，很有親和力，又很會導引廚師烹調重點。 這一道原來是叫西班牙海鮮燉飯，我因為改了不少內容， 已經不確定是不是還有西班牙風貌， 所以就叫它海鮮燉飯，以免貽笑大方。 準備這道 One dish meal 我計時了一下，從開始到結束大約40分鐘多一些， 方便營養，應該是上班族又想做賢妻良母女性
兩難中的一條生路。
這飯粒煮出來的質感介於乾飯與稀飯之間， 米粒中含有海鮮蔬菜的鮮甜和水份，吃起來口感飽滿， 時不時還可以吃到鍋巴香。 配料上的選擇可以自由自在，但一般以海鮮為主。 我是冰箱裡有什麼就用什麼，結果做出來也是很美麗豐富。 不過少了幾味重要的調味料像黃薑粉，我用沙薑粉，一樣嗎？ 沒有番紅花，下次吧。
因為少了這兩味，做出來燉飯沒有黃黃的。
食譜分享
做法：
這道飯唯一可以指出的缺點是，因為飯和菜已經混合在一起，又略帶濕潤，一口一口吃下去幾乎沒有感覺，很快就解決了，但也容易過量哦。
想想台灣的塑化劑毒物污染，我們雖然人不在台灣，但每次上華人超市，
看到台灣製的飲料食品，購買時都不多加考慮，從來沒覺得品質需要擔心。
沒想到這次毒害範圍這麼大，而且都是些生活中常用的食品，
這教人以後還能放心吃喝什麼啊？
這份果醬食譜是在附近超市買菜免費取閱刊物裡看到的。
親手用市場買來的新鮮藍莓現熬，所有元素都是自己親手放下去的，
應該比較不會出問題了吧？
以前總覺得果醬很便宜，懶得學著自己做，現在有點改觀了。
自己做，份量可以控制，少量多餐，新鮮為要，
不像買的，常常一大瓶吃了快半年還沒吃完，
而且自己做可以使用當季的水果，
不論以成本或品質來看，應該都很上算。
食譜分享
成品份量：2杯半的藍莓果醬
材料：藍莓2杯半，新鮮檸檬汁2大匙，1/2 至3/4杯白糖（按自己喜好），2大匙玉米粉，1/2小匙肉桂粉，1/8小匙荳蔻粉
做法：檸檬汁加進鍋子裡，藍莓洗淨後連同其餘材料也一起加進鍋內，煮到大開後改成中火，不時攪動，續煮2-3分鐘或至藍莓汁液呈清澈但濃稠狀即可起鍋熱食或裝瓶冷藏。
這食譜原來的白糖用量是1+3/4杯，還好根據經驗，凡是老美的食譜，我用糖量都會先砍一半；結果近一杯的用量還是有點太甜，所以建議可以從半杯糖做起，然後根據需要再加。
