因爲COVID-19大流行的關係 許多離家在外就業或讀書的孩子也都回家了
美國各地的災情慘重 做爲公民就是放下自己配合政令
密西根州進入居家令已經一個半月了
大量增加的家庭時間 其實也是一個很好的機會
補上以往的欠缺 開發一些新的驚奇
主厨Emily小姐 也是回家避難一族
近來常常分擔我們一家四口的料理需要
按照King Arthur麵粉公司的巧克力瑪芬食譜
主厨做出一打濕潤度和巧克力味香濃迷人的巧克力瑪芬
這種由產品附帶而來的食譜 不要小看
它們一般都是千錘百煉的經典 少有破綻的
原食譜還附帶了營養成分表供參考
一個瑪芬 330大卡
按照我的觀察 艾主厨是屬於有料理天份的那種人
食譜分享
A: 蛋撻殼：中筋麵粉225g，牛油125g，糖粉55g，全蛋1個，香草精半小匙
做法：
1. 牛油室溫軟化，用電動打蛋器打軟；
2. 將糖粉分2次加入續打至顏色變淺；
3. 將蛋打散，分2次加入，拌勻，加入香草精；
4. 篩入麵粉，攪拌成麵團；
5. 麵團擀平至0.5cm 厚度，壓成小麵皮後（直徑約6cm，或按烤模大小調整），舖進烤模（稍微抹油）內備用；
B: 蛋撻餡：全蛋3個，砂糖110g，熱水225g，奶水(evaporated milk) 85g, 香草精半小匙
做法：
1. 砂糖和熱水拌勻溶解後備用；
2. 全蛋3個加入奶水拌勻後，加入（1）內混合拌勻；
3. 將蛋汁過篩後倒入備用的蛋撻殼內；
4. 放烤箱底層，華氏395度（攝氏200度），烤約15－20分鐘，烤至蛋撻殼呈現金黃色後降溫至350度，見蛋汁稍微膨脹，就將烤箱門打開2－3吋，續烤10－15分鐘；
5. 用牙簽測試，插入蛋汁後不傾倒即表示內餡已熟。
新鮮藍莓的誘惑力相信一般人都擋不了
小顆小顆的在甜點中很受歡迎
況且營養價值也高
將巧克力橘子司康裡的橘子汁換成低脂牛奶
另外加入大量的新鮮藍莓
註：藍莓攪拌進麵團的時候不能太粗魯啊，否則會爆漿的太早 
整型手法稍做一些改變做成可愛的圓
就成了這款模樣口感都令人興奮的假日早餐
感覺上這配方和整型手法做出來的
口感更接近比士奇
非常鬆軟
多汁的藍莓創造的效果更是畫龍點睛
而且因為將橘子汁和巧克力豆更換掉了
整個成品甜味下降相信更符合健康飲食者的口味
嗜甜的人可以將糖的份量增加 15-20%
這藍莓吃不完的我們留到第二天
連加熱都不用，還是一樣新鮮可口
今天早上女兒一下來準備吃早餐就問
“昨天的 scones 還有嗎？“
週末接連上了兩天班
今天週一決定休假一天處理落後的家事
最喜歡這樣的感覺
跟週末大家都放假很不一樣
有一種忙裡偷閒特別的輕鬆感
這樣家人都不在的時候
洗衣機，洗碗機，麵包機外加吸塵器斷斷續續的響聲
讓我滿足於這個充滿生命力的家
生活，光陰就在這樣的響聲和節奏裡匆匆過去
酸甜苦辣喜怒哀樂
人生苦短，真是每一天都要珍惜
有人說時間就應該浪費在美好的事物上
我想指的是慷慨的把時間用在能讓自己感動的事上吧
現在的我
就願意把大把的時間花在這些瑣碎平凡
但卻最真實快樂的事上
這蛋糕卷的蛋糕部份是照著“六星級蛋糕卷”食譜書做的
做法和平常略有不同
做出來蛋糕柔軟果然比五星多一星
內餡用的是柳橙慕斯加上水蜜桃
單純中有單純的質感
就像穿衣服，簡單通常不會錯
我的彩色拐杖造型盤子又出籠了
聖誕節的 fu 也愈來愈濃了
蛋糕食譜（參考“六星級蛋糕卷”- 林倍加著）：
份量：30cmx40cm 一盤
蛋糕部分：
1. 蛋白210g，細砂糖140g，塔塔粉5g；
2. 蛋黃115g；
3. 柳橙汁40g，植物油（液體）30g，柳橙皮屑適量；
4. 低筋麵粉120g，泡打粉3g。
做法：
1. 將材料（3）加熱溶解以後，待溫涼備用；
2. 將蛋白打至濕性發泡以後，加入蛋黃，再一起攪拌均勻；
3. 將冷卻以後的柳橙和油混合液加入做法（2）的蛋糊內拌勻；
4. 將粉類過篩，加入前述材料中拌勻；
5. 麵糊倒入烤盤抹平，以華氏350度烤約15-17分鐘，冷卻以後備用。
慕斯做法：參考 柳橙慕斯蛋糕
*包餡的時候，將水蜜桃片兩頭尖端切掉不用（吃掉），用厚度一致的部分，蛋糕卷切出來裡面的水蜜桃才比較不會有大有小。
十一月天。已經小意思飄了兩次輕雪
沒什麼累積，也沒什麼影響
這幾天感恩節放假在家
出奇的悠閒
做了這個柳橙慕斯蛋糕
雖說是更像是夏天的甜點
但是這個時候享受也是一樣合適
這道慕斯蛋糕用的是戚風蛋糕的食譜
加上柳橙慕斯和一點鮮果搭配
自己感覺很有 fu
下午在家從冰箱端出冷藏定型好的慕斯蛋糕
忍不住召集老公孩子們一起享受下午茶
Hazelnut 咖啡加上清新的柳橙和奶香
假日就要像個假日
在美國不容易吃到適合我們東方人口味的甜點
有，也要開很遠的車
也因為如此手作甜點在我們的生活裡
顯得彌足珍貴
紅豆餅是一道縱貫今昔的小點心
濃濃香草香味加上厚厚實實的內餡
在簡單的元素中為街頭鄉土小吃做了定義
馬英九一張在國宴上大啃紅豆餅被周美青白眼的照片
讓紅豆餅以平民之資登上達官顯要的餐桌，聲名大噪
那張照片啟發我紅豆餅之前不分貴賤人人平等的聯想
想要自製紅豆餅
一直在尋尋覓覓適合的模具
但是那一排排小圓餅洞洞大鐵鍋
除了做生意一般人哪裡會有
異想天開的我有次為了解饞，拿一個布朗尼烤模放上爐台試試
結果差點把它燒壞
皇天不負苦心人
最近終於找到了一個鑄鐵的小圓餅煎鍋（會另文分享）
嚐試之下覺得很成功
因為怕外殼過焦內餡不熟
麵餅部份不敢做太厚
加上適量的蜜紅豆（也可自製）
哇這紅豆餅就飄洋過海跨越太平洋
出現在我家的餐檯上了
食譜分享
份量： 10-12個
材料：全蛋2個，糖粉60g，低筋麵粉300g，鮮奶200g，水200g，蔬菜油3/4大匙，蜂蜜3/4大匙，泡打粉3/4小匙，香草精3/4大匙
做法：
紅豆內餡這次使用的是日本的小倉紅豆。
小時候的蛋糕味道都很簡單，一般就是雞蛋，香草，和奶油的組合，
再有就是形狀的變化。
記憶深刻的有那種橢圓形的海綿蛋糕；
圓圓一大個加上一圈黑棗，送禮用的蛋糕，
還有一種心形的蛋糕大家叫它做雞心蛋糕。
開始做烘培接觸到的食譜很多都是分蛋做法，
做出來的口感都是戚風系的，輕飄飄，軟綿綿；
記憶中的雞心蛋糕不是這樣，
比較紮實，但卻絕對不是沉重的磅蛋糕。
決定再試一次曾經失敗過的海綿蛋糕，
來尋找記憶中小時候的雞心蛋糕。
再次使用海綿蛋糕全蛋式的做法，老實說，還是覺得有點難拿捏。
難在全蛋打發的程度很難體會，究竟什麼是打到蛋糊每2，3秒才滴落？
或是蛋糊滴下去會有折疊痕跡？判斷的時候還真沒有信心。
體會不難，但實際掌握還是要有點經驗。
這次打發的程度應該是比前兩次進步一些，
至少這次蛋糕出爐口感是真的很像記憶中樸實的雞心蛋糕，
比較有彈性，緊實，小孩好像比戚風更愛哦！
不過這次做出來為什麼蛋糕皺皺的像月球表面呢？
是不是打發的速度過高呢？那位有經驗可以教一下嗎？
食譜分享
材料：全蛋 246g，低筋麵粉104g，牛奶30g，白砂糖125g，香草粉1g，蔬菜油36g
做法：
呵呵，顯然是玩彩繪印花蛋糕玩上癮了。
昨天又嘗試做了一條雙色印花的草莓卷。
味道就不用說了，草莓加鮮奶油，百分之百不會出錯的啊。
奶油加了太多，加上厚厚實實的新鮮草莓，捲的時候變得有點困難，
捲好以後蛋糕卷中間也有一點太軟，定型不易。
嗯，內餡份量拿捏有點學問。
另外，做雙色印花時間會稍微多一點，動作要快點，摸太久等下蛋糊消泡不好玩涅。
喜歡玩印花的，捲起袖子來試一試吧，很有成就感的。
今早起床白雪皚皚一片，聽說是1-3吋。對照昨晚做的雪球餅乾，真是內呼外應。
想起我的雅虎奇摩部落格無法進入讓我編輯，實在很洩氣。常聽格友抱怨，知道有那麼回事，但就是很鐵齒覺得不會輪到我。這下好了，換我了，無緣無故不能編輯，技術改進有這麼難嗎？我在奇摩開格半年，累積了百來篇文章，交了許多烘培同好，這些東西都是無價之寶，奇摩你可別就將甩了我呀，我再給你一點時間，okay？
這巧克力雪球餅乾是在網站上看到的，好吃的不得了。口感近似brownie，造型又美，適合聖誕節的氣氛。
材料做法容後補上，得去上班了！
這三個月輪到我教主日學，三四年級的學生，共有十來個人。三四年級的小學生很有趣，好像很懂事，有那麼些人生經驗，但說話還是充滿了稚氣童趣。每次上課時教的聖經故事，他們從小聽到大，早就不是新鮮的故事，所以我總得在裡面，找出一些適合他們年齡能應用的新意。
每次上課我總喜歡給學生們一些獎勵，糖果，畫圈圈都是必用良方。今天還親手烤了一盤 ，每個孩子都開心驚訝不已，問我為什麼會烤蛋糕給他們吃。我說不為什麼呀，因為我昨天在家做點心，想到了你們，就想給你們做嘛！一個小女生，大概太感動了，接著說了好真誠的一句：Thank you！大概沒做好事，白白得獎，是很不可思議的事。其實小孩如此，大人又何嘗不是？我們已經不太習慣別人沒由來的關懷和問候，或是沒理由的對人好，似乎做任何事背後都得有個緣故。
人生苦短，愛的表現自由自在一點吧！
份量：約12個中型杯子蛋糕
蛋糕：
材料：全蛋4個，砂糖100g，低筋麵粉120g，無鹽奶油30g，牛奶50ml，香草粉1/2小匙。
做法：
乳酪霜（約夠 2 打杯子蛋糕用）：
這是女兒的傑作，覺得她做得很好，值得刊登與大家分享。今早上班前給她出了這個功課，因為怕孩子們漫漫暑假，在家沒有事做，成天看電視上網玩 Facebook 所以給她安排點小差事。
這次做的，可不是速成產品，必須讀懂食譜，一步一步照著做，我覺得對孩子來說，這是很好的訓練。下班後回家看見她的作品，哇！連老媽都驚艷！特別是它的顏色，是叫我一看就走不動路的鵝黃色，味道也很好，非常清淡（難得美國食譜有如此清淡的配方），但是配上頂上的紅糖肉桂粉，整個的將將好！
真是孺女可教也，想想老媽 13 歲的時候，基本上只會吃東西，廚房都很少踏進一步呢！
材料：
馬芬糕體：一個大一點的蛋（輕輕打散），3/4杯 2% 或低脂牛奶，1/2杯蔬菜油，2杯中筋麵粉，1/3 杯白糖，1大匙發粉，1/2小匙鹽，1/4杯紅糖，肉桂粉。
內餡：4oz的奶油起司（cream cheese)，1/4杯白糖，1/2小匙的檸檬屑，1/8小匙香草精；1個蛋（輕輕打散）。
作法：
1. 將蛋，牛奶和蔬菜油混合攪拌均勻；
2. 混合麵粉，白糖，發粉和鹽，將（1）加入（2），攪拌到剛好混合，放一邊；
3. 將內餡材料混合均勻，放一邊；
4. 將（2）平均分配到馬芬模，模子一半滿就可以，留一些最後用；
5. 每個馬芬裡放一小匙混合好的內餡（3），再將留下來的麵團液，覆蓋在內餡上；
6. 將紅糖和肉桂粉混合，加在馬芬最上面；
7. 350 度烤 20-25分鐘或呈現微微的金黃。
Chris 和 Phillip 一起長大，今年高中畢業了，時間過得真快。上週是他的畢業 party， 我自願幫忙做一個 sheet 蛋糕，希望不要砸鍋。前一晚做好蛋糕，擠進冰箱裡，週六早起來做鮮奶油。聽說 party 會有好幾十人，每人一小塊，應該會夠吧？反正不能多吃，免得發胖。還好，做出來味道很好，也增添了一點 party 的熱鬧氣氛。獨樂樂不如眾樂樂，做蛋糕也是如此！
巧克力蛋糕部分：
材料：
A. 可可粉 31g，熱水90g；
B. 蔬菜油75g，蛋黃78g，牛奶（2%即可）43g，砂糖150g，鹽3g；
C. 低筋麵粉，泡打粉 (baking powder)1.5g，baking soda 4g；
D. 蛋白150g，塔塔粉1g，細砂糖100g
作法：
1. 將 A 混合備用；
2. 將 B 混合均勻，加入材料 A 拌勻，再加入過篩的 C， 拌到均勻光滑有流動性；
3. 將蛋白打發起泡後加入塔塔粉和砂糖，繼續用高速打到筷子插了不會倒；將1/3蛋白拌入麵糊之後，再全部加進拌勻；
4. 將拌好的麵糊倒入烤模中，表面抹平，放入烤箱用375度烤25分鐘左右（視烤箱火力而定）;
5. 烤好的蛋糕放涼，冷藏後更好上鮮奶油。
鮮奶油部分：
材料及作法：
A. Heavy whipping cream 大罐一罐，高速打發加入糖粉，抹平在蛋糕表面即可；蛋糕表面的裝飾可以盡情自由發揮，這次我用草莓丁，水密桃丁和藍莓，色彩豐富又充滿鮮果的好滋味！
超級簡單快速又好吃的香蕉蛋糕 ，長烤模，圓烤模都可以的。吃起來口感和馬芬不同，比較結實。
材料：
(1) 6根香蕉，3個蛋，1杯白糖，1杯蔬菜油
(2) 2杯+4大匙中筋麵粉，2小匙 baking powder，2小匙 baking soda， 1/2小匙鹽。
(3) 1小匙香草精（可免），核桃（可免），1/2杯葡萄乾（可免).
做法：
（1）把（1）混合好，可用mixer；
（2）加入 過篩後的 (2) 和（3）。
（3） 350度烤45-60分鐘。
在台北這是一種非常普遍的蛋糕。外面一圈起司，裡面是香草蛋糕。在這裡別說買不到，看都看不到。想吃？只有自己做了。
材料：
蛋糕部分（長方形烤模）：
(1) 蛋黃糊:蛋黃4個，白糖1/4杯，鹽1/4小匙，蔬菜油1/3杯，鮮奶（2%也可以）1/4杯，香草精2小匙，低筋麵粉3/4杯，泡打粉（baking powder)1小匙;
(2) 蛋白糊：蛋白4個，白糖1/2杯，檸檬汁1/2小匙。
酥皮部分：買現成的 Puff Pastry Sheets (通常在超市冰櫃裡），使用前解凍；
做法：
（1）蛋黃打散，加入糖和鹽拌勻，加入蔬菜油打到濃稠，再加入鮮奶，香草精拌勻。
（2）加入篩過的低筋麵粉和泡打粉，放一邊去；
（3）蛋白打到起泡，分兩次加入糖和檸檬汁，繼續打到硬性發泡，蛋白看起來比刮鬍泡泡再濃厚一些，插根筷子不會倒；
（4）將1/3蛋白混合蛋黃糊，輕輕拌勻，再將另外2/3加入拌好；
（5）325度烤40分鐘左右，時間長短視烤模，烤箱火力強弱而定，自行增減；
（6）蛋糕冷卻脫模以後，將酥皮塗上一層蛋水（全蛋過篩），用叉子插出一些洞洞來透氣，包緊在蛋糕上，然後正面也刷上蛋水；
（7）烤箱預熱至395度，烤20分鐘左右，或到蛋糕香味濃郁逼人，應該就好了。
食譜參考：美食美景紐西蘭美女
這是我最最喜歡的一種蛋糕。
份量：8吋圓形不能分離的烤模（9吋也可以）
材料：Cream cheese 一盒（227 oz.) - 250oz.都可, 細白糖90g, sour cream 110g, 蛋4個（蛋白蛋黃分開），鮮奶 2大匙半，檸檬汁1大匙，低筋麵粉3大匙。
做法：
（1) cream cheese 室溫放軟，拌入砂糖30g，將蛋黃分三次加入，再加入sour cream，鮮奶，檸檬汁和篩過的低筋麵粉攪拌均勻；放一邊；
（2) 蛋白打到起泡，加入白糖60g，可以加一點點檸檬汁中和酸鹼並調味，再用高速打到硬性發泡，也就是插一根筷子不會倒或歪，打蛋器沾起尾端會尖尖的；
（3）蛋白糊加入蛋黃糊中輕輕拌勻，太用力蛋白會消泡；
（4）倒入烤模用低溫300度烤約60分鐘，有可能要更久，端看烤箱的火力；進烤箱前輕輕敲烤模一兩下，把氣泡敲掉；
（5）烤的時候將烤模放在一個大的裝了水的烤盤，隔著水烤，保持濕度，蛋糕才不會太乾;
(6) 根據我的經驗這種蛋糕吃前一到兩天做好，冷藏之後比較 firm 一點，更加好吃；
（7）如果想要蛋糕表面有一些光澤，又沒有烘培用的果膠，可以用2大匙的草莓果醬（不要有果粒的）加兩大匙冷水攪勻，刷在蛋糕表面代替，效果非常不錯。
食譜參考：美食美景紐西蘭美女的家
波士頓派我從小吃到大，就是沒在波士頓吃過。
份量：9吋派盤的份量一個
材料：
麵糊：蛋黃5個，砂糖20g，蔬菜油30g，牛奶40g，低筋麵粉（cake flour)90g，Rum 5cc
蛋白部分：蛋白5個，檸檬汁5cc，細砂糖60g
鮮奶油部分：Heavy whipping cream 300g，細砂糖30g
做法：
（1）烤箱預熱320度；
（2）蛋白蛋黃分開放，蛋白不能混入一點蛋黃或水和油；
（3）麵粉篩一篩；
（4）蛋黃加入細砂糖用攪拌器打均勻至微微泛白；加入蔬菜油拌勻；
（5）再將麵粉，牛奶加Rum分2次拌入蛋黃糊內到看不見乾粉為止，放一邊去；
（6）蛋白打到起泡，分2次加入檸檬汁和糖，再用打蛋器高速打到蛋白挺立，插一根筷子不會倒的地步，用攪拌器鈎一點起來應該尖尖的；
（7）將1/3的蛋白混入先前的蛋黃糊內輕輕拌勻，再將整個蛋黃糊倒進剩下的2/3蛋白內，兩部分比重差不多拌起來效果比較好；
（8）完成的麵糊是不太流動的濃稠狀；
（9）倒進派盤內，將麵糊抹成圓球表面，中間凸凸的；
（10）送進烤箱烤大約40分鐘，或到香味濃郁，中間插下去出來乾乾的。
（11）蛋糕出爐後，要放涼後才能脫模；
（12）冷卻後切成2-3份，不好切哦，要小心一點；切2份其實也就可以了；
（13）Heavy whipping cream 用高速打成固體狀的鮮奶油，加糖，抹在蛋糕的夾層中，中間要不旁邊高，最後才會成球體狀般好看；
（14）放冰箱冷藏，吃之前，在蛋糕上灑上糖粉(不是砂糖）。
食譜參考：Carol自在生活
發黑的香蕉你應該知道不要丟吧！用來做香蕉馬芬或是蛋糕都很好。下面這個食譜我試了好幾次，每次都很成功。鬆軟濕潤是這個馬芬食譜的特色，加上核桃或巧克力豆都別有風味。
材料：
（1）低筋麵粉2杯，蘇打粉1小匙，泡打粉3/4小匙，白糖3/4杯，1/2小匙鹽；
（2）無鹽奶油一條（8大匙）室溫放軟；
（3）熟香蕉2根，蛋2個，香草精1-1/2小匙，酸奶油 (sour cream) 1/2杯；
做法：
（1）烤箱預熱350度F；
（2）材料（1）過篩混合，加入融化的奶油，攪拌均勻（用mixer低速打一下，看不見白粉就好了）；
（3）所有材料（3）混合用mixer攪拌混合；
（4）將做法（2）的粉分2次加入做法（3）的香蕉糊內拌勻；
（5）將所有麵糊分裝馬芬紙杯送進烤箱大約烤25分鐘。
五月是一個忙碌卻很快樂的月份。先是慶祝母親節，再來各個學校陸續結束，孩子們的課外活動也通常在這個月舉辦成果發表會，最後還有Memorial Day的連假，一年緊張的生活，在這個時候多多少少可以有點放輕鬆了。怎麼樣，自己來做個鮮奶油蛋糕吧，物美價廉，無論母親節還是畢業party,都可以派上用場。
大約20人份，9X13吋，雙層，如果只要一層，材料就減半：
A. 蛋糕部分 – 採用超輕柔的戚風蛋糕。
材料：
蛋黃糊：蛋黃8個，白砂糖1/2杯，鹽1/2小匙，蔬菜油2/3杯，鮮奶（2%也可）1/2杯，香草精1/2小匙，低筋麵粉1杯半，baking powder 2小匙。蛋白糊：蛋白8個，細白糖1杯，檸檬汁1小匙。
做法：
將蛋黃和蛋白小心分開放。蛋黃打散加入糖，鹽攪拌均勻。加入蔬菜油用mixer打到稠稠的，加入鮮奶，香草精。再加入過篩後的低筋麵粉和baking powder，混合均勻成蛋黃麵糊。將蛋白用mixer打出泡泡後分3次加入白糖，打到硬性發泡（舉起不會滴，筷子插進保持直立不倒）。將1/3的蛋白輕輕拌入蛋黃糊中拌勻後將整個麵糊倒進剩下的2/3蛋白中拌勻。拌的時候不要太用力，免得蛋白消泡了。倒入烤模中，進烤箱前輕輕敲兩下，讓氣泡少一點。用325度烤45-50分鐘。蛋糕冷了才能脫模。
*如果你有2個一樣的烤模就用2個，如果用一個，烤好後一分為二也可以。烤戚風蛋糕不要抹油，不然蛋糕會不容易發高。
B. 鮮奶油部分 - 像台灣式的鮮奶油，不怎麼甜但有奶油香味。
材料和做法：Heavy Whipping Cream一罐，稍為大罐一點，多了可以放一陣子，少了卻很麻煩。用電動mixer先低速打發，再快速打到成固體狀鮮奶油。加糖粉後，可以抹在冷了，或冰過一陣子的蛋糕中層和外面四周。中間夾層加草莓或是水蜜桃都很好。
*抹奶油要有耐性，先將蛋糕整個抹一層薄奶油，這樣可以避免蛋糕屑到處跑，弄到奶油裡不好看。如果能在吃的前一晚做好，塗好奶油，冷藏一個晚上會更好吃。
第一次吃到這種紙包蛋糕是香港美心蛋糕店出的，一吃就喜歡，因為它沒有過多裝飾的味道，就是蛋糕應該有的清香和鬆軟。試做之後覺得更喜歡，因為做法簡單，成功率也高。家裡若有老人小孩，應該都很適合吃。這個可愛的蛋糕紙杯是在台北迪化街，民生西路口“洪春梅烘培材料行”買的，用了它，蛋糕看起來更好吃了。
“洪春梅烘培材料行”地址是民生西路389號，電話02-2553-3589.這家材料行麻雀雖小，五臟俱全，價錢也很實在。當天我還特別也去了老牌“白鐵號”，兩家都做批發，但是我這種些素人廚師喜歡用的小家小當，洪春梅賣的比較多，也比較便宜。
材料 （6-8 個蛋糕的份量）：
蛋5個，牛油50g，牛奶60ml，低筋麵粉100g，糖80g，香草精1/4小匙, 塔塔粉 （Cream of tartar） 1/4 小匙。
做法：
