life's cafe

從來不是什麼綠手指的我

去年夏天就立了心願

今年一定要有一個花園

種一些可以日常搭配料理的香草

無奈生活就是如此雜亂無章

想做農人

卻一點沒有農人按部就班照錶操課的生活性格

無論如何近來還是動手種了一些

這個羅勒香草麵包就是第一個令人興奮的收成

羅勒麵包以前也做過

但這次用了一個新的麵包食譜配方

烤出來的麵包質地柔軟有層次

濃濃奶香加上切達和瑪色瑞拉

伴隨淡淡的羅勒清香

整個就是令人驚艷

週日的晚餐我們煎牛排

配上熱騰騰的麵包

兩個成長中的teenagers

難得有種餵飽了的滿足

兒子說這是所有自己做的麵包最好吃的

我說可是你說上次那些都是

他很認真的說

可是這次這個真的

比所有以前的更好吃

 食譜分享

8吋圓形       6吋圓形       12兩土司      麵皮擀成圓筒  灑上起司屑    土司灑上起司屑

材料：麵包配方（一份）：1/4杯低脂牛奶，1/4又2大匙水，1個全蛋（室溫），1/4杯糖，2大匙無鹽奶油切小塊，1/2小匙海鹽，2杯半高筋麵粉，2又1/4小匙酵母，羅勒（或各式香草）適量洗淨晾乾切碎

1.用所有材料製作麵團，奶油等麵團成型後再加，等奶油拌均勻後加入切碎的羅勒進行第一次發酵至麵團兩倍大（我是使用麵包機的麵團製作功能）；

2.將麵團空氣壓出，整成圓形，鬆弛10分鐘；

3.將麵團擀成長方形片，厚度差不多0.5cm；

4.將喜歡口味的起司切片包進麵團片，從長邊捲成圓筒狀，再切成小段，刷上一層蛋黃水（可免）；

5.排進烤模（我用8吋的中空圓形模），灑上切達和瑪色瑞拉起司屑；

6.華氏350度烤約22分鐘。

註：我使用兩份麵團總共做了一個8吋圓，一個6吋圓和一條12兩的方土司；總麵團重約1300g，土司用了500g，剩餘的擀成圓筒切成約10小段，8吋用了6段，6吋用了4段。

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