life's cafe

現在明白為什麼那麼多東西都喜歡做成一口的 size，因為真的是多吃一口都會胖吔！

這個年糕跟一口的關係其實就是切成一口的尺寸而已，避免大家過年吃多了會發胖。

這年糕還有一個特別之處是它是用烤的，而且一點油也不用加就 Q 彈好吃。

想起以前在家，老媽很多年菜都堅持手作，唯獨年糕不見她嘗試，總是在南門或是東門市場買回現成做好的來加工。

這款糖桂花年糕，以純正紅糖為底，做出來就是這樣充滿喜氣的深褐色，年糕頂上加了桂圓，

松子再刷上一層糖桂花，回烤 5 分鐘 settle 一下就 okay 了。

像這樣的年糕，軟硬度可以靠加水的量來調整，口感上來說軟的硬的各領風騷。

這是為今晚的活動準備的，一包糯米粉做出來切了三，四十口的小年糕，二十多個人應該夠吃了。

在異鄉過年，大家總是極盡可能的製作一些傳統美食，還原在家鄉過節的氣氛。

這些美食飄洋過海，似乎面貌也有了改變，不過不改變的是那種已經深在骨子裡的思鄉情。

像這樣，有年糕，過年的氣氛就更濃厚了。

  食譜分享：

材料：糯米粉一包，紅糖 2 杯，冷水三杯，松子，桂圓肉，桂花蜜

做法：

1. 桂圓肉用酒泡軟備用；

2. 糯米粉，紅糖加水混合均勻，不要有顆粒（喜歡軟一點就多加一點水）；

3. 烤模鋪上烤紙 (烤模深一點，約2英寸，烤的時候才不會黏到蓋在烤盤上的錫紙）；

4. 將（2）倒入，並將桂圓肉，松子灑上；

5. 用華氏325度，包上錫紙烤 35-45 分鐘，取出，撕開錫紙，均勻刷上桂花蜜，不蓋紙，再烤 5 分鐘即可；

6. 烤好以後稍硬的邊可以切除，口感更好。