life's cafe

金黃的季節

金黃的南瓜

感恩節靠近了到處都看得到堆積如山的南瓜

減價的時候九毛九就可以買到大大的一顆

每家人都會捧幾顆回家

割線真是難，那刀片抹了奶油

想好了狠狠一刀劃下去

割起來卻還是牽腸掛肚

千刀萬剮，坑坑洼窪

好久沒吃自己做的麵包了

就來這一道包了南瓜餡的土司麵包

土司加了南瓜內餡

放在手中沉甸甸的很夠份量

沒加糖也沒放奶油

我希望這南瓜土司吃起來有它的自然甜就好

一片片切好

南瓜包餡土司吃起來比單純的土司更有營養和飽足感

***

這款白土司食譜用的是直接法

但是柔軟的程度不輸湯種

沒有太多時間的時候很適合使用

 南瓜包餡土司

份量：無蓋12量2條

材料：高筋麵粉 514g，酵母 5g，奶粉 31g，細砂糖 41g，鹽 5g，全蛋 51g，水 257g，奶油 41g，南瓜泥300g。

做法：

1. 南瓜蒸熟壓成泥備用；

2. 上述材料用後油直接法做成麵團至可以展開薄膜的地步，發成兩倍大；

3. 將空氣壓出，分成6個小麵團，靜置 15 分鐘；

4. 將麵團擀成牛舌餅狀捲起，放置 15 分鐘；

5. 麵團擀開，每一個麵團塗上約 50g 南瓜泥，捲起放進烤模（每個烤模三個麵團）；