life's cafe

這三個月輪到我教主日學，三四年級的學生，共有十來個人。三四年級的小學生很有趣，好像很懂事，有那麼些人生經驗，但說話還是充滿了稚氣童趣。每次上課時教的聖經故事，他們從小聽到大，早就不是新鮮的故事，所以我總得在裡面，找出一些適合他們年齡能應用的新意。

每次上課我總喜歡給學生們一些獎勵，糖果，畫圈圈都是必用良方。今天還親手烤了一盤 ，每個孩子都開心驚訝不已，問我為什麼會烤蛋糕給他們吃。我說不為什麼呀，因為我昨天在家做點心，想到了你們，就想給你們做嘛！一個小女生，大概太感動了，接著說了好真誠的一句：Thank you！大概沒做好事，白白得獎，是很不可思議的事。其實小孩如此，大人又何嘗不是？我們已經不太習慣別人沒由來的關懷和問候，或是沒理由的對人好，似乎做任何事背後都得有個緣故。

人生苦短，愛的表現自由自在一點吧！

份量：約12個中型杯子蛋糕

蛋糕：

材料：全蛋4個，砂糖100g，低筋麵粉120g，無鹽奶油30g，牛奶50ml，香草粉1/2小匙。

做法：

1. 牛奶和牛油隔水加熱拌勻，一邊備用；
2. 全蛋加砂糖，拌勻，用一鍋燒熱後熄火的熱水，隔水加熱至溫熱後移開；
3. 全蛋砂糖液繼續用電動攪拌器攪拌到顏色泛白，蛋液滴下時會有疊痕；
4. 粉類過篩後分兩次加入蛋液內，輕輕拌勻；
5. 舀出少量蛋液麵粉糊，加入（1）牛奶牛油液用打蛋器拌勻後倒回全蛋麵糊內；
6. 分裝杯子蛋糕烤模，九分滿就好；
7. 350F烤13分鐘（按烤箱火力增減）即可。

乳酪霜（約夠 2 打杯子蛋糕用）：

1. 將乳酪起司一盒（約225g左右，可彈性增減，太少乳酪霜會太稀，不容易定型）先室溫軟化；
2. （1）加入5大匙奶油，2大匙桔子水（或牛奶）拌勻；
3. 再加上1/3杯的糖粉（過篩），用打蛋器攪拌均勻；
4. 放入冰箱冷藏1個鐘頭以上，用奶油擠花袋擠在杯子蛋糕上。