life's cafe

吃麵包真是一件幸福的事，能天天吃不同的麵包又更幸福。麵包好吃，百吃不厭。簡單的白吐司加一點花樣，變成更有味道的吐司。

份量：2個半條的吐司

材料：

（1）中種麵團：高筋麵粉400g，dry yeast 5g，水243g

（2）主要麵團：高筋麵粉100g，砂糖50g，鹽8g，奶粉30g，全蛋一個，水20g，奶油50g

（3）奶酥餡：奶油45g，奶粉25g，椰奶粉30g（全用奶粉也行），糖粉40g，全蛋15g

作法：

（1）將（1）全部混合用攪拌機慢速混合好不見乾粉，再用中速打10分鐘左右，麵團拉破裂口呈鋸齒狀，放一邊發至2倍大；

（2）將（1）撕成小塊加入（2）內（有點粘手，要用工具），奶油要等所有其它材料混合好之後才加進去；用中高速打15分鐘或麵團可以拉出薄膜，拉破時破口呈圓洞狀；

（3）滾圓麵團，放置30分鐘；

（4）將麵團一分為二，分別滾圓再放置15分鐘鬆弛；

（5）做奶酥：將材料（3）的糖粉和奶油用打蛋器打發，再加上其他材料，放一邊備用；

（5）將麵團擀成長形，抹上奶酥餡（5），麵團捲成圓筒狀放進烤模，放置到麵團長大到烤模的九分滿就可以送進烤箱；

（6）375度差不多烤25分鐘。