life's cafe

這不是花卷，是饅頭花卷或花卷饅頭。說來是因為我擔心饅頭白白的沒味道，兩個小孩可能會嫌，所以就加了蔥花和鹽，希望味道能重一點。結果，蔥花放了，饅頭一段一段切好，才發現忘了放鹽，想要一段段拆開，又想，我幹嘛啊我？就算了。結果蒸出來的效果很好，加上炒蛋，相得益彰。我先生說非常好，比花卷硬一點，比饅頭軟一點，反正就是饅頭花卷或花卷饅頭應該的樣子，哇！太會說話了吧！讓我覺得自己好像突然間變身為穿著旗袍的賢淑婦女嘢！

我有一個特別的吃饅頭法，是高中住校時候大家共同發明的。就是饅頭切開，在上面塗一層豆腐乳，像塗果醬一樣的塗法，然後夾上炒蛋，有獨特風味哦！

材料：

中筋麵粉500g，dry yeast 8g，鮮奶 （2%就可）260ml，糖40g，鹽1/2小匙，蔬菜油1大匙。

作法：

1. 將上述材料（除了油以外）混合攪拌成團；
2. 加入油繼續用手工或機器攪拌到柔軟光滑；
3. 將麵團放進抹了油的容器裡，蓋上濕布，發到兩倍大；
4. 發好的麵團擀成長方形；
5. 抹上少許油，撒上蔥花和鹽（一般白饅頭則此部分可免）；
6. 捲起，收口朝下，切成小段，醒20分鐘；
7. 燒水，從中火冷水蒸起，水開後12分鐘；
8. 蒸的時候，蓋子留一點點小縫；
9. 時間到了以後，不要立即掀開鍋蓋，等個5分鐘再開。

食譜參考美食美景紐西蘭美女的家網站。