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發黑的香蕉你應該知道不要丟吧！用來做香蕉馬芬或是蛋糕都很好。下面這個食譜我試了好幾次，每次都很成功。鬆軟濕潤是這個馬芬食譜的特色，加上核桃或巧克力豆都別有風味。
材料：
（1）低筋麵粉2杯，蘇打粉1小匙，泡打粉3/4小匙，白糖3/4杯，1/2小匙鹽；
（2）無鹽奶油一條（8大匙）室溫放軟；
（3）熟香蕉2根，蛋2個，香草精1-1/2小匙，酸奶油 (sour cream) 1/2杯；
做法：
（1）烤箱預熱350度F；
（2）材料（1）過篩混合，加入融化的奶油，攪拌均勻（用mixer低速打一下，看不見白粉就好了）；
（3）所有材料（3）混合用mixer攪拌混合；
（4）將做法（2）的粉分2次加入做法（3）的香蕉糊內拌勻；
（5）將所有麵糊分裝馬芬紙杯送進烤箱大約烤25分鐘。
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