life's cafe

炸雞真是人間美食，不過大家應該都知道油炸食物帶給健康的負擔，

所以不敢常吃對不對？

儘管現在到哪裡吃炸雞，店家都會告訴你他的產品如何如何健康，

不含膽固醇，低鹽低脂。。。

但大家現在也知道了，這些都是鬼話連篇。

所以想吃炸雞就只好閉著眼睛，不要想太多，

告訴自己只是偶爾為之（才怪）；

果真如此，可以試一試這個食譜，

這是全用烤箱烤出來的炸雞，

不用起油鍋，不需要深深的一大鍋油，

一樣有嫩而多汁的肉和咬下去卡茲卡茲酥脆的皮。

這樣吃應該罪惡感小一點，  

廚房收拾起來也輕鬆多了。

食譜分享：

材料：雞腿或雞塊約12塊，2個全蛋打散，1杯中筋麵粉，1杯麵包屑粉（bread crumb），蔬菜油半杯，鹽和黑胡椒粉適量

0. 雞腿處理乾淨用鹽和酒醃起碼30分鐘；
0. 烤箱預熱華氏350度；
0. 將胡椒粉和鹽適量加入麵粉裡拌勻；
0. 將醃好的雞塊取出，沾上麵粉，全蛋汁，最後再沾上麵包屑粉；
0.  準備好一個有深度的烤盤（9x13吋)，將蔬菜油平均倒在烤盤內；
0. 將裹好粉的雞塊放進烤盤裡排好，要稍微留一點間隔；
0. 放進烤箱烤30分鐘後翻面續烤25分鐘；
0. 最後5分鐘將烤盤盡量往上層移並加強烤箱火力至華氏400度，讓外皮產生酥脆的口感。