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鮮奶吐司做出來有一絲絲的組織，很有趣。這個食譜沒有放任何油類，熱量應該低一些。
份量：半條吐司2條
材料：高筋麵粉473g，dry yeast 10g，細砂糖 62g，鹽10g，蛋85g，鮮奶260g
作法：
（1）用攪拌機將上述材料用慢速打至沒有乾粉的狀態，再用中速度打，直到麵團柔軟，可以拉出薄膜，如果拉破，破口呈現完整的圓洞形狀；
（2）將麵團靜置直到呈現2倍大，大約要1個半小時以上，冬天更久；
（3）將發好的麵團切成180g的小麵團數個，滾圓後鬆弛15分鐘；
（4）將鬆弛好的小麵團擀開成長條形，折3折再放置15分鐘；之後再度擀開捲成圓筒狀，就可放進烤模中，等到麵團發到模型的9分滿，就可用350度烤25-40分鐘。
食譜參考：新手的烘培聖經 （楊桃文化）
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