life's cafe

我對上次海鮮燉飯沒加黃薑粉一直耿耿於懷，念念不忘。好不容易記得，總算那一天在一家中東人的雜貨店買到了。那家中東店賣的各式香料有一面牆之多，種類細緻複雜讓人嘆為觀止。中東人使用香料於日常飲食我是知道的，但是卻沒想到是如此的規模。不過一般說黃薑粉以南亞的印度為最大產地，本地的中東人也知道用這一味嗎？或是我指老印為馬，錯認人家成中東人了？我下次去問問清楚。

燉飯是一道好做又充滿異國風情的料理。跟我們的燴飯有異曲同工之妙，都是要讓米飯和配料一起融合食用，只是燉飯在料理時已將食材的滋味和營養融會於米粒中，並在細火慢燉的過程中，讓米粒吸飽高湯但仍舊保有 Q 彈的口感，不至於過於軟爛。

一般似乎都是使用海鮮做為燉飯的主要材料，花枝，蝦子，蛤蜊，香腸，淡菜，培根或是臘腸，加上滋味鮮明的蔬菜像蕃茄，洋蔥，青椒，紅椒，蘑菇等等，都是很好的選擇。豐富的配料，五彩繽紛，讓平淡無奇的白米飯，搖身變成華麗的佳餚。

海鮮燉飯在請客時也是很好的選擇，不費工，不費時，但成品端出來，總讓人覺得誠意無限。我們這一天晚餐就是海鮮燉飯，外加一塊烤鮭魚。很高興，兩個孩子也很欣賞。隨著年齡增長，他們終於脫離只滿足於麥當勞和 pizza 的年紀了。

懂得吃，也為所有眼前能有的食物心存感激，我希望藉著手作美食，開啟孩子們欣賞和體驗生活樂趣的門。